En çok tartışılan diyet
Karbonhidrat tüketimini sınırlayan, proteine ağırlık
veren Atkins Diyeti ile kısa zamanda incelmeniz mümkün.
Ama dikkat, karşılığında sağlığınızdan olabilirsiniz...
Bir süre önce kaybettiğimiz Dr. Atkins, kendi adını
taşıyan düşük karbonhidrat, yüksek protein esasına
dayanan diyetiyle sağlık camiasında tartışmalara neden
olmuştu. Her ne kadar eleştirilse de Atkins Diyeti, kısa
sürede zayıflamak isteyenlerin gözdesi bir diyet. Bu çok
iddialı diyetin özelliği, iki hafta boyunca sadece
protein tüketimine izin vermesi.
Diyette karbonhidrat tüketiminin en aza indirgenerek, 20
gramdan fazla alınmaması öneriliyor. Diyet süresince et,
deniz ürünleri, kırmızı et, kümes hayvanlarının yanı
sıra peynir, hatta krema gibi yağ içeren besinleri bile
rahatlıkla yiyebilirsiniz. Makarna, ekmek, pirinç gibi
karbonhidratlarla deyim yerindeyse, vedalaşmalısınız..
.
Atkins Diyeti'nin temel amacı, karbonhidrat seviyesini
düşürmek ve vücudun enerji ihtiyacını yağları yakarak
karşılamak. Yüksek karbonhidrat diyetlerinde genellikle
günde 300 gram kadar karbonhidrat alınır. Siz ise günlük
alınan karbonhidrat miktarını, 20 gram ile
sınırlandıracaksınız.
İki hafta zorlanacaksınız
Protein tutkunlarına Aktins Diyeti kolay gelebilir, ama
mutluluğu karbonhidratlı besinlerde bulanların işi zor
olacak. Diyetin ilk iki haftası boyunca her türlü
karbonhidrattan uzak durmak şart. İlk aşamada az
miktarda yeşillik dışında tüm karbonhidratlar beslenme
listenizden çıkarılacak. Buna karşılık krema, biftek,
yumurta gibi besinleri tüketebilirsiniz. Diyetteki
karbonhidrat miktarı kısıtlanınca kan şekeri düşer,
vücut enerji sağlamak için yağları yakar. Makarna, ekmek
ve pirinç gibi gıdalar ise tüketilmemelidir. Yemek
pişirirken sadece tereyağı ve zeytinyağı gibi doğal
yağlar kullanılabilir.
İki hafta diyeti uyguladıktan sonra, yeşillik dışında
bazı başka karbonhidratları da çok az miktarda tüketmeye
başlayabilirsiniz. Daha sonra karbonhidratı azar azar
artırabilirsiniz.
Dr. Atkins, diyet mönülerini üç gruba ayırıyor. Bunlar
tanışma, diyete devam ve ideal kiloyu koruma mönüsü.
Tanışma mönüsü
Kahvaltı: Pastırmalı, jambonlu veya sosisli yumurta, çay
ya da kahve.
Öğle yemeği: Küçük bir tabak salata, yarım gözleme,
soda.
Akşam yemeği: Hardallı veya mayonezli deniz ürünleri
salatası, biftek ya da balık, özel tatlandırıcı ile
yapılmış kremalılı diyet jöle, kafeinsiz kahve ya da çay,
isterseniz soda.
Diyete devam mönüsü
Kahvaltı: Zeytinyağlı omlet, domates suyu, iki dilim
çavdar ekmeği, kafeinsiz çay ya da kahve.
Öğle yemeği: Karışık salata (jambonlu, peynirli, tavuklu),
buzlu çay.
Akşam yemeği: Deniz mahsulleri salatası, kremalı çorba,
çilek.
Kiloyu koruma mönüsü
Kahvaltı: Peynirli, ıspanaklı omlet, iki dilim çavdar
ekmeği, çay ve meyve.
Öğle yemeği: Fırında tavuk, yarım kâse sebze, sarmısak
soslu yeşil salata.
Akşam yemeği: Soğan çorbası, 1 kâse sebze, domates,
soğanla hazırlanan şekersiz soslu salata, dana pirzola.
Makarna yiyerek zayıflayın
Bisküvi, şeker ve makarnasız yapamayanlar... Size özel
bir diyet var, ama bizden size tavsiye, Karbonhidrat
Diyeti'ni bir haftadan fazla yapmayın
Kilo alımının en büyük nedeni, bol miktarda karbonhidrat
tüketerek gerekenden fazla enerji almamız. Bol miktarda
karbonhidrat tüketimine izin verilen ama yağ tüketimini
yasaklayan bu diyet, karbonhidratlı gıdalardan
vazgeçemeyenlere de kilo verme fırsatı tanıyor. Ancak bu
tür diyetler, kandaki insülin seviyesinin gün içinde
sıkça yükselmesine yol açıyor. Bu da kişinin kendisini
sürekli aç hissetmesine neden olabiliyor. Uzun vadede
ise, kalp hastalığı, diyabet ve kanser risklerinin
artması gibi olumsuz etkileri olduğunu hatırlatalım!
'Ekmeksiz, makarnasız yapamam, yediğim yemeğin tadını
alamam' diyerek bu tür gıdalara yer vermeyen diyetlerden
yakınanlar, Karbonhidrat Diyeti'ni deneyebilir.
Karbonhidrat ağırlıklı gıdalar içeren bu diyet, tam da
karbonhidrat tutkusundan vazgeçmeden diyet yapmak
isteyenlere göre. Günde 1000 kalorilik bu diyetin yedi
günden uzun bir süre uygulanmaması öneriliyor. Diyetin
en önemli kuralı, kahve ve çay gibi içeceklerin şeker ya
da yapay tatlandırıcı eklemeden içilmesi. Diyette
karbonhidratların yanı sıra peynir, yoğurt, tonbalığı
gibi protein içeren besin maddelerine de izin veriliyor.
Doktor görüşü
Sağlık camiasında kısa zamanda, hızla kilo verilmesini
sağlayan Atkins ve Karbonhidrat Diyeti'ni Dr. Gündüz
Tezmen şöyle değerlendirdi:
Atkins Diyeti: İçerdiği yüksek yağ miktarı nedeniyle
kalp-damar sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden
oluyor. Bu diyete mutlaka bir doktor kontrolüyle
başlamak gerekiyor. Atkins Diyeti gibi yüksek proteinli
zayıflama programları böbrek, kalp-damar hastalıkları ve
obezite sorunu olan kişiler için uygun değil. Eğer diyet
iki haftadan uzun süre yapılırsa yüksek kolesterol ve
kas zayıflığı gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden
oluyor. Patates, mısır, ekmek, meyve ve sebzeleri çok az
tüketmek dengesiz beslenmeye, dolayısıyla vücudun
ihtiyacı olan vitamin ve minerallerin eksikliğine yol
açıyor.
Karbonhidrat Diyeti: Özellikle kadınların karbonhidratlı
gıdalara eğilimi yüksektir. Ekmek ya da makarnasız
kendini doymuş hissetmeyenler bu diyeti uygulayabilir.
Özellikle şeker hastaları ya da kanlarındaki şeker
dengesi bozuk olanlar bu diyetten uzak durmalı. Düşük
kalorili bu diyet yedi gün kadar uygulanabilir. Bir süre
normal beslenme düzenine geçtikten sonra arada tekrar
yedi günlük diyet uygulaması yapılabilir.
Örnek karbonhidrat mönüsü
Pazartesi
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği, 1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı reçel
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli ve az
tuzlu)
1 kâse yeşil salata
Akşam
100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay
kaşığı limon suyu ilaveli)
Salı
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği
2 dilim kaşarpeyniri
1 fincan kahve ya da çay 1 adet armut
Öğlen
1 adet haşlanmış patates
1 kâse yeşil salata
(1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı limon suyu
ilaveli)
Akşam
100 gram kırmızı et (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay
kaşığı limon suyu ilaveli)
Çarşamba
Kahvaltı
2 dilim kepek ekmeği
1 yemek kaşığı krempeynir, kahve ya da çay, yarım muz
Öğlen
1 tabak makarna (1 çay kaşığı sıvıyağ ilaveli)
1 kâse yoğurt
Akşam
3 adet sosis (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş)
1 kâse yeşil salata
1 top dondurma
Perşembe
Kahvaltı
4 adet tuzlu kraker
1 fincan kahve ya da çay
1 salkım üzüm
Öğlen
1 adet haşlanmış patates
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı ve 1 çay
kaşığı limon suyu ilaveli)
Akşam
4 adet et köfte (ızgarada ya da yağsız tavada pişirilmiş)
1 kâse yoğurt
1 adet domates
1 adet salatalık
2 adet bisküvi
Cuma
Kahvaltı
Kepek ekmekli ve 2 dilim kaşarpeynirli yağsız tost
1 fincan kahve ya da çay (şekersiz içilmeli)
Öğlen
1 tabak makarna
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay
kaşığı limon suyu ilaveli)
Akşam
100 gram konserve ton balığı
1 kâse yeşil salata (1 çay kaşığı limon suyu ilaveli)
1 top dondurma
Cumartesi
Kahvaltı
5 adet tuzlu kraker
2 tatlı kaşığı krempeynir
1 adet elma
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
2 adet haşlanmış patates
1 kâse yoğurt
Akşam
100 gram tavuk göğüs eti (ızgara ya da haşlanmış)
1 kâse yeşil salata
1 adet elma
Pazar
Kahvaltı
1 dilim kepek ekmeği
1 adet portakal
1 fincan kahve ya da çay
Öğlen
1 adet elma
Akşam
100 gram konserve ton balığı
1 kâse yeşil salata |
